Νουά μόσχου

Είναι ο εσωτερικός μηριαίος μυς, ποιοτικό, σχετικά άπαχο κομμάτι, γι’ αυτό κ το λατρεύουν τα παιδιά, ταιριάζει ιδιαίτερα με λευκές σάλτσες.