Πρώτης τάξεως μεζές της παρέας που ζητάει αργό μαγείρεμα κ ιδιαίτερη τεχνική στο τελείωμα για τραγανή κρούστα.
Οδηγίες ψησίματος: Υπολογίστε 2,5 ώρες στους 160 για ένα κομμάτι 2,5kg, η πλέον όμως ασφαλής πρακτική είναι η ένδειξη θερμοκρασίας στο κέντρο του, με το θερμόμετρο λοιπόν στους 80-85 είναι ιδανικά έτοιμο, οπότε το ξεφουρνίζουμε, ανεβάζουμε τον φούρνο στους 240 κ φουρνίζουμε ξανά για 10 ‘ περίπου λεπτά
