Κότσι Αρνίσιο

Από τα πιο νόστιμα κομμάτια του αρνιού το κότσι, πολύ γεύση, βοηθάει απίστευτα το μεδούλι. Σαν καλοδουλεμένος μυς που είναι, θέλει αργό, σιγανό μαγείρεμα που ανταμοίβει όμως στο έπακρο, προτιμάει δε, κρασάτες σάλτσες κ καλό κόκκινο κρασί.